Mediterran ist mehr als nur Ferien im Süden
Köstliche Antipasti, duftendes Brot, Oliven, frisches Obst und knackige Salate, aber auch der Duft von Basilikum und Oregano – in den Speisen der mediterranen Küche offenbart sich der Reichtum der Mittelmeerländer von Marokko über Spanien, Italien, Griechenland bis in den Libanon. Diese steht für Genuss, Geschmack, Gesundheit und Wohlbefinden.
Warum «Linea Mediterranea»?
Ernährungsgewohnheiten beeinflussen unsere Gesundheit und unser wohlbefinden. Ernährungsfachleute vom Universitätsspital Basel wollen mit diesem neuen Wahlangebot dem veränderten Bewusstsein vieler Menschen Rechnung tragen, nämlich gesundheitsgefährdende Belastungen zu vermeiden und gezielt etwas für die Gesundheit zu tun. Die mediterrane Küche bietet dabei die beste Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und dabei auch nicht auf Genuss und Freude beim Essen verzichten zu müssen. Gleichzeitig soll unser Angebot Anregung und Anstoss geben für eine gesunde Ernährung zu Hause.
Warum ist die mediterrane Ernährung so gesund?
Das Geheimnis liegt nicht in einzelnen Nahrungsmitteln oder Komponenten, sondern im Zusammenspiel all ihrer gesunden Zutaten:
Die Vielfalt in der Auswahl und Zubereitung, die Frische der Produkte, der geringe Anteil tierischer Nahrungsmittel, hochwertige Fette und damit eine geringere Zufuhr von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Dies macht die mediterrane Ernährung so gesund, leicht verdaulich und bekömmlich. Die Auswirkungen auf unsere Gesundheit sind positiv. Sie vermindert erwiesenermassen das Risiko für viele weit verbreitete Erkrankungen wie Herz- und Gefässerkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen und Übergewicht. Auch bei manchen Krebserkrankungen und Alzheimer kann die mediterrane Ernährung dank eines hohen Anteils an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen einen vorbeugenden und schützenden Effekt haben. Der hohe Nahrungsfaseranteil beugt Übergewicht vor und reguliert die Darmtätigkeit. Das Immunsystem wird gestärkt.